3月20日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)研究院成立大會(huì)暨2021年中國(guó)酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇在天津科技大學(xué)隆重召開(kāi)。本次大會(huì)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、天津科技大學(xué)承辦。會(huì)議期間，專家學(xué)者對(duì)各自的研究成果進(jìn)行了多角度、全方位的展示，并對(duì)酒業(yè)產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)、科技創(chuàng)新以及目前存在的問(wèn)題闡述了自己的理解與看法。會(huì)議指出，科技創(chuàng)新始終是推動(dòng)中國(guó)釀酒技術(shù)進(jìn)步的強(qiáng)大動(dòng)力，也是一直以來(lái)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的核心工作，為強(qiáng)化中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新力量，開(kāi)展產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，提升產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新能力，必須以科技賦能釀酒產(chǎn)業(yè)，來(lái)推動(dòng)中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在講話中指出，當(dāng)代中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展的三個(gè)階段離不開(kāi)產(chǎn)業(yè)需求的推動(dòng)和技術(shù)進(jìn)步的促進(jìn)，進(jìn)一步提出中國(guó)白酒行業(yè)今后的科技發(fā)展趨向，要以酒的屬性為根本，開(kāi)啟由點(diǎn)到面的釀造生態(tài)體系研究、由外到內(nèi)的釀造體系機(jī)理研究、由宏入微的風(fēng)味物質(zhì)體系結(jié)構(gòu)與功能解析、由粗到細(xì)的白酒固態(tài)釀造理論體系研究、從物質(zhì)到精神的白酒健康理論的研究和從拙到巧的白酒智能制造研究，從文化、風(fēng)味、活性、微生物到工程層面開(kāi)展科技創(chuàng)新，推動(dòng)中國(guó)白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

天津科技大學(xué)黨委書(shū)記韓金玉在開(kāi)幕式上致辭中指出，中國(guó)酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇的召開(kāi)為各界科技工作者提供了解中國(guó)釀酒技術(shù)及技術(shù)創(chuàng)新在酒業(yè)發(fā)展中的應(yīng)用，希望廣大科技工作者積極交流，共同推動(dòng)行業(yè)的長(zhǎng)足進(jìn)步。會(huì)議為天津科技舞臺(tái)增添了絢爛色彩，希望更多的高水平學(xué)術(shù)活動(dòng)在津舉行，為天津經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展提供更多更好的智力支持。他表示，天津科大培養(yǎng)了一大批生物工程領(lǐng)域和釀酒行業(yè)的科技及管理人才，希望與廣大專家學(xué)者攜手共同推動(dòng)我國(guó)酒業(yè)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)研究院院長(zhǎng)、天津科技大學(xué)校長(zhǎng)路福平在講話中表示，在“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略指引下，天津科大將始終秉承建設(shè)高水平特色大學(xué)目標(biāo)，積極拓展多渠道多形式的國(guó)際合作，將堅(jiān)持聚焦相關(guān)領(lǐng)域的科技創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、成果轉(zhuǎn)化，進(jìn)一步加強(qiáng)國(guó)際交流與合作，推動(dòng)生物技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 中國(guó) 酒業(yè) 協(xié)會(huì) 產(chǎn)業(yè)