5月11日，黃酒企業(yè)資本市場表現(xiàn)搶眼，古越龍山、會稽山、金楓酒業(yè)股價均實現(xiàn)增長，其中金楓酒業(yè)日漲幅6.4%，以7.48元/股收盤，領(lǐng)漲黃酒板塊。資本市場搶眼的表現(xiàn)，或與黃酒企業(yè)發(fā)布的一季報營收凈利雙增長不無關(guān)系。但業(yè)績增長的背后，是2020年受疫情影響，企業(yè)業(yè)績大幅下滑所致。中國消費品營銷專家肖竹青表示，黃酒企業(yè)一季度業(yè)績的增長，主要是因為去年疫情影響，導(dǎo)致去年黃酒企業(yè)業(yè)績基數(shù)較低，今年一季度業(yè)績才實現(xiàn)增長。黃酒是區(qū)域小品種，僅有江浙滬有黃酒消費習(xí)慣，而且黃酒在消費者心目中是廉價產(chǎn)品，因此消費者的消費力相對較低。

業(yè)績“虛”增

今年一季度，中國黃酒企業(yè)業(yè)績均實現(xiàn)雙位數(shù)增長。北京商報記者通過黃酒企業(yè)一季報了解到，古越龍山實現(xiàn)營收5.01億元，同比增長37.01%，實現(xiàn)凈利潤6141.69萬元，同比增長32.4%。會稽山實現(xiàn)營收3.75億元，同比增長46.87%，實現(xiàn)凈利潤8406.28萬元，同比增長146.38%。金楓酒業(yè)實現(xiàn)營收1.59億元，同比增長8.33%，實現(xiàn)凈利潤274.45萬元，與去年同期的虧損201.16萬元相比，實現(xiàn)大幅增長。對于業(yè)績的增長，北京商報記者向古越龍山發(fā)去采訪提綱，截至發(fā)稿，企業(yè)并未給予回復(fù)。

2021年一季度黃酒業(yè)績增長的背后，是2020年受疫情影響，終端消費市場停滯，導(dǎo)致企業(yè)業(yè)績大幅下滑。北京商報記者將黃酒企業(yè)今年一季度數(shù)據(jù)與2019年一季度業(yè)績對比發(fā)現(xiàn)，黃酒企業(yè)業(yè)績并未實現(xiàn)增長，反而出現(xiàn)下滑。

具體來看，2019年一季度，古越龍山實現(xiàn)營收為6.3億元，實現(xiàn)凈利潤為7039.56萬元。會稽山實現(xiàn)營收為3.37億元，實現(xiàn)凈利潤為6625.38萬元。金楓酒業(yè)實現(xiàn)營收為2.27億元，實現(xiàn)凈利潤為3984.78萬元。從數(shù)據(jù)來看，中國黃酒企業(yè)2021年一季度的業(yè)績與2019年相比，僅會稽山實現(xiàn)增長，古越龍山、金楓酒業(yè)不論營收還是凈利，與2019年相比，均出現(xiàn)下滑。

肖竹青表示，黃酒一季度業(yè)績的增長，是與去年在疫情期間，餐飲消費、走親訪友等消費場景受限，導(dǎo)致去年一季度業(yè)績基數(shù)較低有關(guān)。隨著疫情得以有效控制，今年消費場景不再受限。因此，一季度黃酒企業(yè)業(yè)績實現(xiàn)較大增長。

持續(xù)疲軟

黃酒市場近年來持續(xù)萎靡，2020年突發(fā)疫情，更是讓企業(yè)業(yè)績雪上加霜。據(jù)黃酒企業(yè)2020年年報顯示，古越龍山實現(xiàn)營收13.01億元，同比下滑26.06%，實現(xiàn)凈利潤1.5億元，同比下滑28.22%。會稽山實現(xiàn)營收11.08億元，同比下滑5.36%，實現(xiàn)凈利潤2.89億元，同比增長73.6%。金楓酒業(yè)實現(xiàn)營收6.08億元，同比下滑35.61%，實現(xiàn)凈利潤1223.97萬元，同比下滑58.44%。

事實上，除2020年受疫情影響，黃酒企業(yè)近年業(yè)績也并不理想。在業(yè)績下滑的同時，黃酒企業(yè)產(chǎn)品的銷量也并不樂觀。北京商報記者在天貓平臺古越龍山旗艦店了解到，銷量最高的產(chǎn)品售價140元，截至發(fā)稿，月銷量為506單。銷量排名第二的產(chǎn)品售價為148元，截至發(fā)稿，月銷量為498單。會稽山官方旗艦店里，銷量最高的產(chǎn)品售價為180元，截至發(fā)稿，月銷量為352單，銷量排名第二的產(chǎn)品售價為36元，截至發(fā)稿，月銷量為218單。

肖竹青進一步表示，中國黃酒市場由于缺乏消費培育，導(dǎo)致消費者對黃酒的認知較弱，消費者消費力不足。黃酒是區(qū)域型產(chǎn)品，僅有江浙滬地區(qū)有消費習(xí)慣。同時，黃酒在消費者心中是廉價產(chǎn)品，不具備代表面子消費的社交屬性。

尋求突破

面對萎靡的業(yè)績，黃酒企業(yè)也在不斷尋求新突破點。在消費升級的背景下，黃酒企業(yè)紛紛加碼高端。

今年4月，孔乙己推出高端黃酒新品錦鱗游，售價為1499元/瓶。中糧孔乙己酒業(yè)有限公司總經(jīng)理李明向北京商報記者表示，推出高端黃酒的目的，是希望徹底打破以往黃酒只有低端的傳統(tǒng)消費認知。早在2019年5月，古越龍山就曾推出對標飛天茅臺的新品國釀1959白玉版，售價高達1959元/瓶。但從銷量來看，也并不理想。古越龍山國釀1959白玉版500ML禮盒裝花雕酒，截至發(fā)稿，月銷量僅有4單。

如果說高端化是黃酒企業(yè)從自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)出發(fā)，尋求新的突破點，那么紹興女兒紅則是跨界入局醬酒市場尋求新出路。據(jù)了解，去年10月，紹興女兒紅發(fā)布三款醬酒新品，定價分別為1299元/瓶、699元/瓶和499元/瓶。

紹興女兒紅釀酒有限公司董事長胡志明表示，紹興女兒紅進軍醬酒行業(yè)，在帶動企業(yè)盈利的同時，也完善了公司的產(chǎn)品矩陣。女兒紅醬酒系列，希望憑借醬酒熱，加速女兒紅品牌全國化進程。在提升企業(yè)品牌力的同時，為黃酒市場發(fā)展開拓新的思路和動力。

肖竹青表示，黃酒企業(yè)應(yīng)該先做品類教育，做大眾化黃酒品牌。通過大眾化的價格，強化與消費者的互動、品鑒和體驗。通過這種方式，逐步實現(xiàn)黃酒品類全國化。黃酒想要從華東區(qū)域走向全國，需要漫長而艱辛的過程。

北京商報記者 趙述評 翟楓瑞

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