從今年春天開(kāi)始，江城淡水魚(yú)價(jià)出現(xiàn)漲價(jià)趨勢(shì)，甚至呈現(xiàn)“剎不住”的架勢(shì)，讓愛(ài)吃魚(yú)的市民感到“肉疼”。極目新聞?dòng)浾卟稍L多級(jí)市場(chǎng)了解到，武漢三鎮(zhèn)淡水魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)最高已經(jīng)突破15元/斤大關(guān)，最高達(dá)16.8元/斤，幾乎是過(guò)去幾年里尋常價(jià)格的2倍。

業(yè)內(nèi)人士表示，過(guò)去幾年，淡水魚(yú)價(jià)格持續(xù)低迷，造成大量養(yǎng)殖戶更換養(yǎng)殖品種，加上本地養(yǎng)殖戶冬春集體清塘出貨、新苗進(jìn)入繁殖期等因素，導(dǎo)致目前供應(yīng)偏緊、價(jià)格持續(xù)上漲的局面。

淡水魚(yú)價(jià)集體破10 鯽魚(yú)最高每斤17元

6月5日上午，極目新聞?dòng)浾邅?lái)到漢口硚口路一家生鮮市場(chǎng)。水產(chǎn)區(qū)里，每個(gè)檔口在售的魚(yú)品種類豐富，挑魚(yú)的顧客不少。

“喜頭魚(yú)都要16塊錢(qián)一斤了?這很有點(diǎn)貴咧!”一位準(zhǔn)備買(mǎi)鯽魚(yú)的市民詢價(jià)后，不禁感嘆道，“最近魚(yú)價(jià)漲得確實(shí)有點(diǎn)狠，比豬肉都貴了!”

魚(yú)檔老板介紹，淡水魚(yú)從3月初開(kāi)始漲價(jià)，4月起基本都漲到了10元/斤以上，差不多半個(gè)月上漲1至2元。他們進(jìn)貨也要趕早，才能多進(jìn)點(diǎn)魚(yú)來(lái)賣(mài)。

在這家市場(chǎng)，記者注意到，所有在售淡水魚(yú)的價(jià)格全部突破10元/斤大關(guān)，其中，胖頭魚(yú)11.5-13元/斤，草魚(yú)10.5-12元/斤，鳊魚(yú)11-12元/斤，鯽魚(yú)15-16元/斤。魚(yú)檔老板們表示，目前的價(jià)格比3月初上漲了4-6元/斤，比去年下半年上漲了6-8元/斤，鯽魚(yú)的價(jià)格幾乎翻倍。

在附近一家連鎖超市，記者看到，鯽魚(yú)售價(jià)17元/斤，幾乎是近年來(lái)的最高價(jià)。鳊魚(yú)、草魚(yú)等家常魚(yú)品也都在12元/斤以上。工作人員介紹，近期四大家魚(yú)等家常魚(yú)品持續(xù)漲價(jià)，只有鱸魚(yú)、鱖魚(yú)等特種魚(yú)品價(jià)格比較穩(wěn)定。

餐廳魚(yú)菜被迫跟漲 池塘釣魚(yú)也要加價(jià)

“4月份吃一條喜頭魚(yú)要12塊錢(qián)，5月份變成了15塊錢(qián)，現(xiàn)在要18塊錢(qián)。吃魚(yú)的成本漲得太快了。”市民曾先生說(shuō)。盡管魚(yú)價(jià)漲了不少，他還是買(mǎi)了一條鳊魚(yú)，準(zhǔn)備回家清蒸。

曾先生告訴記者，他愛(ài)吃魚(yú)，也愛(ài)釣魚(yú)。現(xiàn)在，不僅市場(chǎng)上的魚(yú)貴了，餐廳里的魚(yú)類菜、魚(yú)塘的釣魚(yú)費(fèi)也都跟著漲了價(jià)。

在漢口二七路，一家湖北家常菜館的菜單上，紅燒鯽魚(yú)、清蒸鳊魚(yú)的價(jià)格欄換上了新標(biāo)簽，都是32元，而此前一直是28元。

餐廳老板介紹，一般餐館很少因?yàn)槭巢臐q價(jià)或跌價(jià)而改變菜單價(jià)目。此次上調(diào)魚(yú)品價(jià)格，主要是因?yàn)楦鞣N家常魚(yú)一直漲價(jià)，他再不調(diào)價(jià)就賺不到錢(qián)了。“鯽魚(yú)從一斤9塊錢(qián)漲到12塊錢(qián)的時(shí)候，我們的紅燒鯽魚(yú)都沒(méi)有調(diào)價(jià)。但現(xiàn)在批發(fā)價(jià)要15塊錢(qián)一斤，我們扛不住了。”這位老板說(shuō)。

記者從一家烤魚(yú)店了解到，由于草魚(yú)、鮰魚(yú)價(jià)格上漲明顯，進(jìn)貨成本大漲，而且漲價(jià)持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，該店也只能漲價(jià)，每斤上調(diào)2元。

此外，一些魚(yú)塘的“門(mén)票”也紛紛提價(jià)。

在東西湖區(qū)一座塘釣漁場(chǎng)，幾口魚(yú)塘邊都有人垂釣，費(fèi)用從每人每天60元漲到了80元。也有魚(yú)塘以漁獲重量收費(fèi)，價(jià)格從10元/斤漲到了13元/斤。

“我們要定期往塘里放魚(yú)，還要投食喂養(yǎng)。最近魚(yú)價(jià)一直漲，我們也得漲點(diǎn)價(jià)了。”一位魚(yú)塘老板說(shuō)。

換品種養(yǎng)殖成趨勢(shì) 家常魚(yú)品供應(yīng)偏緊

6月6日，記者來(lái)到黃陂區(qū)胡家灣德瑤望種養(yǎng)殖合作社。合作社負(fù)責(zé)人胡國(guó)正與農(nóng)戶們將一批四大家魚(yú)起水，分別裝進(jìn)水槽，運(yùn)到各大批發(fā)市場(chǎng)。

“在漲，在漲，價(jià)錢(qián)一直在漲。”胡國(guó)邊忙邊對(duì)記者說(shuō)。3月初，塘里的四大家魚(yú)開(kāi)始明顯漲價(jià)。他原以為是魚(yú)類繁殖期里市場(chǎng)供應(yīng)偏緊的季節(jié)性調(diào)整，沒(méi)想到越往后價(jià)格越來(lái)越高，呈現(xiàn)“剎不住”的架勢(shì)，連鱸魚(yú)、鱖魚(yú)等特種商品魚(yú)也都漲了價(jià)。

胡國(guó)介紹，該合作社的淡水魚(yú)總產(chǎn)量最高可達(dá)200萬(wàn)斤。但從去年到今年，不少農(nóng)戶放棄養(yǎng)魚(yú)、改養(yǎng)蝦蟹，或者放棄養(yǎng)家常魚(yú)、改養(yǎng)特種魚(yú)。“這種換品種養(yǎng)殖的情況非常多，影響了淡水魚(yú)的總產(chǎn)量。”胡國(guó)說(shuō)。

對(duì)此，武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心專家分析，過(guò)去三年多，湖北乃至全國(guó)的家常淡水魚(yú)價(jià)格比較低，養(yǎng)殖戶的收益無(wú)法提升。隨著去年鱸魚(yú)、鱖魚(yú)等特色魚(yú)的本地化養(yǎng)殖取得較大突破，市場(chǎng)接受度也變得更廣，部分養(yǎng)殖戶開(kāi)始減少或者放棄四大家魚(yú)養(yǎng)殖，轉(zhuǎn)而從事鱸魚(yú)、鱖魚(yú)、大白刁等特色魚(yú)類，以及螃蟹、小龍蝦等淡水產(chǎn)品養(yǎng)殖。

一位來(lái)自北方的魚(yú)品經(jīng)紀(jì)人告訴記者，家常淡水魚(yú)品雖然消費(fèi)頻次高，但養(yǎng)殖周期很長(zhǎng)，養(yǎng)殖戶的收益兌現(xiàn)較慢。加上每年底是集中清塘期，大部分存塘魚(yú)品在12月到次年2月出水，帶來(lái)了季節(jié)性供應(yīng)結(jié)構(gòu)失衡。“春夏季節(jié)本來(lái)就是本地淡水魚(yú)的繁殖期，市場(chǎng)上主要銷售外地魚(yú)。在全國(guó)供應(yīng)偏緊的背景下，價(jià)格自然會(huì)漲。”這位經(jīng)紀(jì)人表示。

消費(fèi)減少短期止?jié)q 吃便宜魚(yú)要到秋季

記者采訪了解到，目前江城的豬肉價(jià)格持續(xù)下降，淡水魚(yú)價(jià)格卻持續(xù)走高。過(guò)去“吃肉不如吃魚(yú)”的說(shuō)法，已然出現(xiàn)“吃魚(yú)更肉疼”的反轉(zhuǎn)。

不過(guò)，來(lái)自白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)顯示，5月底以來(lái)，一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)的魚(yú)價(jià)呈現(xiàn)穩(wěn)中微跌的態(tài)勢(shì)。

對(duì)于武漢淡水魚(yú)價(jià)的走勢(shì)，一位批發(fā)商表示：“現(xiàn)在魚(yú)價(jià)太高了，有些影響消費(fèi)力，外地來(lái)武漢采購(gòu)的車(chē)輛也減少了，導(dǎo)致市場(chǎng)魚(yú)價(jià)有些降溫。”

然而，一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格微跌，短期很難讓市民吃上便宜魚(yú)。業(yè)內(nèi)人士介紹，夏天是淡水魚(yú)的消費(fèi)旺季，而市場(chǎng)供應(yīng)結(jié)構(gòu)性偏緊的狀況一時(shí)無(wú)法改變，預(yù)計(jì)魚(yú)價(jià)會(huì)在高位持續(xù)徘徊。

按照往年的規(guī)律，到了秋季，新一輪淡水魚(yú)陸續(xù)出水，市場(chǎng)供應(yīng)量會(huì)逐步加大。但是，9月有中秋、國(guó)慶雙節(jié)的消費(fèi)刺激，市場(chǎng)需求會(huì)明顯增加，降價(jià)動(dòng)力不足。10月左右，養(yǎng)殖戶集中清塘起水出貨，沖擊年底市場(chǎng)，本地和來(lái)自省外的魚(yú)品供給大大增加，屆時(shí)，市民又可以吃上便宜魚(yú)了。

關(guān)鍵詞： 淡水魚(yú)價(jià)格 消費(fèi)減少 市場(chǎng)供應(yīng) 便宜魚(yú)