(資料圖)

一、先將羊肉切成細小的丁兒。

二、將姜和大蒜也切成沫狀，然后放到肉上一起剁成肉醬狀。

三、煮一些花椒水備用，等花椒水變涼后，倒入肉餡中。

四、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。

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